PROYECTO: “Mejoramiento de la Productividad y Calidad de los Tamales de la Asociación de Productores y Comercializadores de Alimentos Manos Milagrosas de Chilca – Lima“

EMPRESA: ENGIE Energía Perú S.A.

CATEGORÍA: Energía

REGIÓN: Lima

RESUMEN EJECUTIVO

En el 2018, antes de que la asociación de producción y comercialización de alimentos Manos Milagrosas fuera conformada, existía en Chilca un grupo de mujeres que se dedicaban a la elaboración del tamal de manera informal. Como todo emprendedor, realizaban su producción y venta de forma individual, hasta que ENGIE las identificó y decidió apoyarlas para que se organicen y de esta manera, se constituyan formalmente como grupo para mejorar sus ingresos económicos y su calidad de vida.

La población directamente beneficiada con todo el proyecto han sido las 25 socias de la asociación, incluidos sus familiares directos que lo conforman, en un promedio de 5 personas por familia, siendo un total de 125 personas. Además, la población de influencia beneficiada por el proyecto es el Distrito de Chilca, como clientes directos e indirectos de consumo del producto, así como los proveedores de insumos, materiales y equipos requeridos por el presente proyecto en su totalidad.

Este proyecto tiene la finalidad de mejorar temas organizativos, de optimización de recursos, mejora de procesos y de sostenibilidad empresarial para favorecer a las mujeres tamaleras emprendedoras de Chilca. Por este motivo, la iniciativa se diseñó pensando en las etapas que estas emprendedoras necesitaban desarrollar para lograr los objetivos planteados en la hoja de ruta que elaboramos para su modelo de negocio.

En primer lugar, se trabajó sobre una etapa asociativa identificando a este grupo para apoyarlo en su desarrollo organizacional, el cual aceptó la propuesta para unirse como equipo y dividirse, de manera estratégica, los mercados locales. Además, esto favoreció para que compren su materia prima al por mayor y, de esta forma, reducir los costos de producción.

La segunda etapa fue la presentación al fondo PROCOMPITE, el cual fue identificado por ENGIE Energía Perú para que, a través del Gobiernos Regional de Lima Provincia, el proyecto pueda continuar con su etapa de implementación con los fondos estatales y una contrapartida por parte de la empresa.

La tercera etapa fue la más retadora, ya que se ha realizado el acompañamiento para la implementación adecuada del fondo, en base al Plan de Negocio elaborado, el cual estuvo a cargo también del Gobierno Regional de Lima. Al ser un grupo nuevo promovido por la empresa, ENGIE condujo el desarrollo de las gestiones y actividades diversas que conlleven al cumplimiento de todas las acciones establecidas durante todo el 2020 e inicios del 2021.

Por último, luego de implementado el fondo en su totalidad, ENGIE ha continuado acompañado a la asociación en el fortalecimiento de su gestión empresarial y comercial, con la finalidad de perfeccionar algunos aspectos de sus procesos y, con esto, desarrollar con éxito el plan de negocio formulado.

SÍNTESIS

El proyecto de manera general ha logrado organizar, formalizar y repotenciar a la Asociación de Productoras de Tamales y Comercializadoras de Alimentos “Manos Milagrosas” para su desarrollo productivo y comercial.

La iniciativa ha permitido intervenir en el mejoramiento del proceso de producción de los tamales, específicamente en el control de calidad, el cual ha servido para obtener un mejor tratamiento higiénico y sanitario, mayor productividad y rendimiento económico para los miembros de esta asociación.

Además, el proyecto ha mejorado las capacidades de las emprendedoras para incrementar la producción y productividad de los tamales, a través de programas de capacitación y asistencia técnica para el perfeccionamiento del uso de la tecnología. Se ha fortalecido la capacidad empresarial de la organización para desarrollar competencias que les permitan insertarse como una organización sólida y consolidada dentro de la economía de libre mercado.

Uno de los hitos más relevante del proyecto ha sido el apoyo de ENGIE Energía Perú para identificar fuentes de financiamiento gue permitan implementar un plan de negocio rentable y sostenible.

En esta etapa se promovió reuniones informativas con las productoras locales de tamal, a las cuales se les invito a conformar una asociación y, de esa manera, presentar la iniciativa o el plan de negocios, al fondo PROCOMPITE del Gobierno Regional de Lima Provincia. Además, el fondo estaba dirigido justamente para promover y financiar la mejora de la producción y comercialización de diversos productos de la región, por lo que era ideal aprovechar la oportunidad para recibir fondos que ayudaran a implementar el proyecto.

Las actividades más relevantes para diseñar el plan de negocio y lograr obtener el fondo fueron las siguientes:

• Organizar al grupo.
• Elaborar el Plan de Negocio bajo el formato del PROCOMPITE.
• Preparar el expediente documentario de participación, con el involucramiento de las sodas y directivas de la asociación.
• Creación de su marca e identidad visual.
• Acompañar a la organización en la presentación de su expediente al concurso.
• Apoyar a la organización en el levantamiento de observaciones al expediente de participación.
• Organizar y acompañar a las sodas en las actividades de sustentación de la propuesta y evaluación in situ del plan de negocios, las cuales se dieron durante la fase de calificación del Gobierno Regional de Lima.
• Acompañarlas a la firma de convenio con el Gobierno Regional de Lima, una vez que fueron declaradas ganadoras del fondo.
• Financiar todos los costos de participación en el concurso por un aprox. de si. 5,000.

Luego de ganar el fondo el proyecto ha venido implementándose con gran éxito y viene cumpliendo de gran manera con todos los indicadores de gestión y resultado establecidos en un corto, mediano y largo plazo.

Los centros de producción y el laboratorio se han construido con el apoyo del fondo PROCOMPITE, con el cual se ha logrado que las sodas se proyecten con su negocio, ya que les ha permitido ser más competitivas y acceder a mercados más exigentes y especializados que valoran la calidad de lo que se produce.

Sabemos que hemos tenido un gran avance a nivel económico, pero nuestro orgullo más grande es el cambio de mentalidad que hemos logrado progresivamente en cada una de las personas con las que hemos compartido esta experiencia.

RESULTADOS

• Incremento de los ingresos promedio de la asociación: de 94,947.94 en 2019 a 196,882.8 en 2021.
• 1 laboratorio de prácticas acondicionado para el aprendizaje en el correcto proceso de producción de tamales bajo normas de sanidad vigentes.
• 20 socios productores de tamales han implementado sus centros de producción con equipos, materiales, utensilios e insumos para la producción de tamales bajo estándares de calidad y sanidad establecidos en el marco legal.
• 100% de los miembros de la asociación capacitados en producción de alimentos bajo normas del Codex alimentario mundial, estrategia para la mejora del negocio y articulación comercial y de mercados, lo cual les permitió participar en 2020 dos ferias regionales donde vendieron su producción en mayor cantidad y precio.
• ‘Temas de capacitación: HACCP, Sanitización, Distribución de planta de producción de alimentos, Almacenamiento adecuado, Trazabilidad y costos de producción, diversidad de tamales, mercados especiales del tamal, entre otros.
• Asociación formalmente constituida con organigrama, miembros, cargos, funciones, entre otros.
• La asociación ha mejorado todos sus procesos técnico-productivos y han sustituido su producción tradicional por tamales de mayor demanda, mejores precios y calidad.
• Productores articulados con diversos negocios entre panaderías, mercados, supermercados, restaurantes, entre otros.